Bund:
250 g makroner (svarende til en pose - bare de billigste)
100 g smør, smeltet
Makronerne blendes i foodprocessoren og smeltet smør tilsættes. Massen hældes i en springform (den gode røde fra ikea) uden bund men direkte på fadet, hvor den skal serveres. Bunden trykkes flad/stampes med et glas.
Ostecreme:
6 blade husblas
75 g rørsukker
200 g flødeost (svarer til 1 bøtte Philadelphia - ikke fedtfattig)
300 g græsk yoghurt
4 dl fløde (pisket til let flødeskum)
2 tsk Limeskal (usprøjtet)
4 tsk limesaft
75 ml (3/4 dl) hvid rom
Husblassen lægges i blød i rigeligt koldt vand.
Sukker, flødeost og yoghurt piskes sammen.
Limeskal og limesaft tilsættes.
Fløden piskes til en let flødeskum (og nu burde husblassen være godt blød).
Husblassen vrides let og smeltes i microen i en skål, hvor der er plads til nogle skefulde ostemasse.
3 spsk ostemasse tilsættes husblassen og røres og yderligere 2 spsk tilsættes inden husblas massen tilsættes resten af ostemassen og piskes.
Rom tilsættes og piskes forsigtigt i.
Flødeskummet vendes i ostemassen og det hele hældes over bunden og sættes på køl til den har sat sig. Toppen af ostemassen skal være så plan som mulig.
Gele:
4 blade husblas
50 g rørsukker
250 ml koncentreret saft med jordbær (jeg brugte jordbær/hyldeblomst fra den gamle fabrik som er 1:4 når den skal være saftevand)
1 lime (saften)
3 spsk hvid rom
Husblassen lægges i blød i rigeligt vand
Rørsukker, saft og limesaft (evt siet for rester af frugtkød) varmes op i en gryde til sukkeret er opløst.
Saften tilsættes de opblødede blade husblas og røres til det er opløst.
Saften afkøles til ca 30 grader.
Rom tilsættes.
Kagen tages ud af køleskabet og saften hældes over kagen via bagsiden af en spiseske, så den ikke laver hul på kagen.
Kagen sættes på køl til den har sat sig.
