Banan-chokolade muffins

Når jeg har et par bananer, der er så modne, at der ikke er nogen, der gider spise dem, plejer jeg enten at skære dem i stykker og fryse dem til brug senere hen i milkshakes eller lave banan-chokolade muffins. I dag blev det så til muffins. Jeg har taget udgangspunkt i Amo's bagebog nr. 2, men har alligevel lavet en del om:


250 g. mel
50 g. smør
300 g. sukker
3 æg
1 spsk. bagepulver
1 spsk. vanillesukker
2 dl. mælk
2 meget modne bananer
1½ dl. chokoladestykker
1 spsk. kakao


2 muffinforme med plads til 12 i hver beklædes med papirforme.


Mælk og smør varmes op til det koger.
Imens piskes æg og sukker til det er lyst og luftigt.
Mel, bagepulver og vanille blandes og vendes i æggeblandingen.
Når mælk og smør er begyndt at koge hældes det i dejen, som vendes forsigtigt.
Bananerne moses godt og tilsættes sammen med chokoladestykker.
Kakao blandes forsigtigt i - det må gerne have marmor-effekt.


Ca. ½ dl. dej puttes i hver muffinform.
Bages 20 min. ved 200 grader midt i ovnen.

Cannelloni a la mig

Ind imellem finder vi ny inspiration i opskrifter i reklamerne - men - der skal altid ændres noget i opskrifterne før de bliver spiselige for mig.


Denne gang var det en Føtex-reklame, hvor der var en opskrift, som så spændende ud - bare den blev lavet helt om!


Cannelloni a la mig


450 g. kyllingefilet
rapsolie
1 pk. skivede champignon (til mandens store fortrydelse)
2 røde snackpebre
½ broccoli
1 pk. friske lasagneplader
revet ost i massevis - cheddar og mozerella blandet
1/4 l. madlavningsfløde


Kyllingen strimles og brunes i olien.
Champignonerne tilsættes og bruner med.
Grøntsagerne renses og skæres i småstykker og tilsættes.
Lasagnepladerne skæres i 5-6 stykker og kyllingeblandingen puttes inden i pladerne, der rulles som pandekager.
Rullerne lægges i et ildfast fad/bradepande og resten af fyldet lægges rundt om, fløden hældes over det hele og osten fordeles hen over.
Bages midt i ovnen i 20 min. ved 175 grader. 


Næste gang vil jeg nok putte endnu flere grøntsager i.

Der var nok til os 3 - plus til frokost dagen efter til mig.

Flæskestegsrester - hvad så?

Vi havde fået flæskesteg (i søndags), så hvad gør man ved resterne? Selvfølgelig laver man da flæskestegssandwiches af dem - i hjemmebagte boller!

Næste gang skal de dog nok være lidt mindre - opskriften er til 12 stk, men burde nok være til 16 stk. - men sådan er vi jo så forskellige :-)


6 dl. lunkent vand
50 g. gær
2 tsk. salt
2 spsk. rapsolie
1 kg. mel


Gæren opløses i vandet.
Salt og olie tilsættes.
Melet tilsættes lidt efter lidt - lad en smule blive tilbage.
Ælt og tilsæt lidt mere mel indtil dejen slipper.


Hæver i ½-1 time.


Dejen æltes igennem, og deles i 12-16 stykker, som trilles til boller og trykkes flade til ca. 1 cm. tykkelse.
Bollerne hæver ½ time på bagepladen.


Bollerne pensles med æg (hvilket jeg altid glemmer/undlader) og drysses evt. med sesam (hvilket jeg altid glemmer at købe).


Bager 15 min. ved 200 grader midt i ovnen.


Bollerne er også gode til almindelige burgere!

De er lagt sammen med mayonnaise (den gode fra Hellmann), rød snackpeber, agurk, bøf af hakket okse med toast-ost på - og evt. løgringe og masser af ketchup (hvis du spørger manden)...

Tilllykke mormor/oldemor

Min mormor har fødselsdag i dag, og hvad giver man en gammel kone, som ikke har brug for noget? Hun skal da have boller og kage til os alle sammen, så hun ikke skulle tænke på det!
Jeg bagte en stor (3-dobbelt) portion boller af dem fra Amo's fødselsdagsbog. En opskrift, der hitter hver gang!

Boller - 24 stk.

500 g. mel
75 g. smør
1 pk. gær
1 æg
2½ dl. mælk
1 spsk. sukker
1 tsk salt


evt. æg til at pensle dem med (det gør jeg nu ikke altid)


- lun mælken
- opløs gæren i den lune mælk
- tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen glat og ensartet - det kan betale sig at skære smøret i småstykker, så er det lettere at få rørt ud.
- lad dejen hvile nogle minutter
- ælt dejen igennem på bordet og del den i 24 stykker og form dem til boller
- bag i ovnen på midterste rille ved 220 grader i 10 minutter.


evt. kan halvdelen af dejen tages fra til kanelsnegle:


- rul dejen ud til en plade og fordel remonce af 100 g. smør og 100 g. brun farin samt et par tsk. kanel ud over det hele og rul til en roulade. skær i 1-2 cm tykke skiver og læg dem i papirforme i en bradepande og bag som bollerne. Når de er afkølet puttes en smule glasur på toppen (eller spises varme).

Kage skal der også til, især når flere i familien er MEGET kageglade! Så jeg surfede nettet tyndt, og fandt et par opskrifter, som måtte afprøves (tak til Camilla - Himmelske Kager, hvis side er fantastisk!):


Kagebunde:


5 æg (som har stuetemperatur)
120 g. sukker
100 g. mel
1½ spsk. kartoffelmel
1 tsk. bagrpulver


læg bagepapir i bunden af en bageform 20 cm i diameter - og kun i bunden.


- del æggene
- pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt
- pisk æggehviderne stive
- bland mel, kartoffelmel og bagepulver og sigt det i æggeblommemassen og vend det i med en dejskraber. Alle klumper skal ud.
- vend STRAKS æggehviderne i 
- hæld dejen i formen og bag på næstnederste rille ved 175 grader i 40-45 minutter. Undlad at åbne ovnen de første 30 minutter.
- Afkøl og flæk i 3


 At flække en bund skal jeg liiiige have trænet lidt mere. Godt jeg havde lavet en dobbeltportion!

Kagen skulle også fyldes, og igen kom Camilla og hendes himmelske kager til hjælp. Jeg fandt en opskrift, der lød fantastisk - intet mindre:


Blåbærcreme:


250 g. blåbær (jeg fik fat i nogle billige friske, så de røg i)
1 vanillestang
125 g. sukker
saften af 1 limefrugt


Vanillestangen flækkes og vanillekornene tages ud 
Alle ingredienser - også den tomme vanillestang - lægges i en gryde sammen med de øvrige ingredienser og koges i 15 minutter uden låg. Køles af og sættes i køleskab mindst 2 timer. Min stod til næste dag.


½ liter piskefløde
150 g. hvid chokolade
4 blade husblas


- læg husblassen til udblødning i vand
- piskefløden varmes til 80 grader
- chokoladen hakkes
- halvdelen af piskefløden hældes over chokoladen som røres til chokoladen smelter og massen er blank
- resten af fløden tilsættes lidt efter lidt
- vrid husblassen og tilsæt denne til fløde og chokolade - den smelter selv heri
- tildæk massen og siderne af skålen med plastfilm - eller som jeg gjorde, da pladsen i køleskabet var trang - hæld den over på en mindre plasticbøtte med låg og sæt i køleskab i mindst 3 timer eller til næste dag.


Når alt er kølet, piskes flødemassen til en let og luftig masse med håndmixeren. Tilsæt blåbærmassen og fortsæt piskningen.


Flæk bundene og læg lagvis med blåbærcremen.


Jeg lod kagerne (jeg lavede også en lille til os selv) stå til senere med springformringene omkring, inden jeg smurte op med PSC og overtrak med MMF.
I morges lavede jeg så de sidste finishing touches med Royal Icing (som blev lidt for hård til det var sjovt at få ud af sprøjteposen) og skrev med mørk chokolade på kagen. Det skal jeg så lige træne lidt mere...

Jeg havde ikke lige fået fat i grøn og gul pastafarve, så det blev frugtfarve. Den gule blev god - den grønne mindre god - så det er den næste farve, jeg skal have fat i.

 Den røde blev en købe-fondant fra Panduro - jeg synes det er rarest at arbejde med MMF, men de havde ikke rød farve, og flag skal der jo til, når det er fødselsdag! Jeg havde lagt dem over et par grillspyd natten over, for at få dem til at bølge. Næste gang skal jeg prøve at lave dem som et lag med de to farver.

 Mini-kage med 2 lag bunde og 1 lag blåbærcreme. Mit første forsøg med rosenknopper :-)

Serveret for "fødselsdagsbarnet"

Kagen vagte stor lykke hos familien, og jeg blev endda spurgt, om de snart skal komme forbi til kage igen :-D Jeg ved altid, hvem jeg skal ringe efter, hvis jeg kommer i kage-bage-humør og vi ikke selv skal ende med at kunne trille i stedet for at gå...

I tiden siden sidst jeg bagte har jeg været på en lille shoppetur i IKEA, hvor jeg har købt: sprøjteposesæt, Drömmar (fås ikke i Gentofte, så vi måtte til Taastrup - æv) og en drejebakke, Snudda (som er fantastisk til at dreje kagerne på, når de pyntes - og er MEGET billigere, end "rigtige" turntables).


Desuden har jeg i Imerco købt en chokolade-blyant - en slags sprøjte til at suge chokoladen op i så man kan skrive med den som en retteblæk-pen. Helt nemt er det ikke, men med lidt øvelse og den rette temperatur chokolade skal jeg nok få det lært!

Vafler

I min Better Homes and Gardens kogebog, har jeg fundet min yndlingsopskrift på vafler. Jeg har bagt dem både i hjerte-vaffeljernet og i vaffeljernet til de store tykke belgiske vafler - igen har mine amerikanske måleredskaber været i brug: (billede kommer når jeg har lavet dem næste gang)


1 3/4 cups mel
1 spsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
2 æggeblommer
1 3/4 cups mælk (let)
½ cup rapsolie
2 æggehvider


Bland mel, bagepulver og salt i en skål, lav en fordybning i midten (??? - der er så meget æggeblommemasse, der skal oven i, at det kan være lige meget) og gem til senere.


I en anden skål pisk æggeblommerne en smule. tilsæt mælk og olie.


Hæld æggeblommeblandingen i melblandingen og pisk sammen - der skal være små-klumper i dejen.


I en tredje skål, pisk æggehviderne stive.


Vend forsigtigt æggehviderne i dejen - må ikke blandes for meget.


Bag i vaffeljernet og server varme med fx is, flødeskum, syltetøj, flormelis og hvad hjertet ellers begærer.

Djævlens chokoladekage

Jeg synes lige det var tid til at skrive om min favorit-kage:


For et par år siden under et besøg i Florida, fik jeg endelig fat i det amerikanske svar på Frk. Jensen, nemlig Better Homes and Gardens.





Jeg har haft ledt efter den før og endelig var der "bid". Og jeg har brugt den rigtig meget siden, da der er mange fantastiske opskrifter på både kager og mad.


Min yndlingopskrift er Devil's Food Cake - lettere modificeret til danske standarder. Jeg har selvfølgelig taget amerikanske måleremedier med hjem: Mål for 1 cup, ½ cup, 1/3 cup og 1/4 cup. På dem står der, at de svarer til 250 ml, 125 ml osv. (billede kommer senere, når jeg har lavet den igen)


Ingredienser:
2 1/4 cups mel
½ cup kakao
1½ tsk. natron
1/4 tsk. salt
½ cup Kærgården fedtreduceret (jeg har prøvet med smør, men dette giver et bedre resultat)
1 3/4 cups sukker
3 tsk. vanillesukker (jeg kommer altid til at putte mere i end opskriften siger - her skulle have stået 1 tsk.)
3 æg
1 1/3 cup koldt vand (erstat evt. med friskpresset appelsinsaft og revet skal af 2 appelsiner mmm)


Jeg bruger altid min røde springform med hul i midten fra IKEA - den gør at kagen bliver bagt mest jævnt og ikke bliver kedelig i kanterne!


Smør springformen.


Bland mel, kakao, natron og salt i en skål og gem til senere.


Tag en stor skål og pisk Kærgården, sukker og vanillesukker godt. 
Tilsæt æggene et ad gangen mens du pisker.


Hæld skiftevis melblandingen og vand (appelsinsaft) i dejen mens du pisker.


Hæld dejen i springformen og bag ved 180 grader i 35-40 minutter (den plejer at skulle have mere, men her tjekker jeg hvert 5. minut efter de 35 minutter)


Afkøl i ca. 10 min. inden den tages ud af formen og afkøles helt. 


Er god med glasur på (og sikkert også med alle mulige andre slags snask på toppen) :-)

Nytårsaften 2011-2012

Til nytår har vi en tradition med, at en af vores venner kommer på besøg. Jeg plejer altid at spekulere længe over valg af dessert og kransekageerstatning til denne aften, da han også er allergiker og har nogle ting, han ikke kan lide. Ud over mine egne særheder skal jeg undgå mælk og chokolade.

Jeg har før prøvet med kokostoppe kl. 12, men det faldt ikke i god jord... Så denne gang fandt jeg forbavsende hurtigt både dessert og kl-12-kage.

Til dessert lavede jeg kold jordbærsuppe med mynte-parfait og bagte gitre: http://www.dr.dk/DR1/det-soede-liv/Opskrifter/2010/sommerliv/uds_2/20100817132716.htm. Fantastisk let at lave - fantastisk god smag. Vor ven måtte dog undvære parfaiten. Og alt foruden gitrene kunne laves på forhånd = mere tid på dagen.
Jeg har modificeret opskriften en smule:

Et par dage før servering:

Myntesirup:

6 store flotte myntekviste

1 dl. vand

100 g. sukker

Tag bladene af mynten og gem disse.

Kog stilke, sukker og vand ca. 6 min. tag af varmen og afkøl mens du laver Parfaiten:

Mynteparfait:

6 store flotte myntekviste

1½ dl. pasteuriserede æggeblommer

½ l. piskefløde

myntesiruppen fra før

myntebladene fra før

Hak alle myntebladenebladene fint. (blade fra 12 kviste i alt)

Pisk æggeblommerne godt til de er lyse og luftige.

Tag myntekvistene op af siruppen og kasser dem. Pisk videre i æggeblommerne mens siruppen hældes i lidt ad gangen og hæld herefter de finthakkede mynteblade i.

Pisk fløden til flødeskum og vend den i æggemassen.

Hæld i portionsforme eller en stor form - jeg brugte en football-muffinform, der gav 6 footballs og hældte resten i en randform - alle i silikone - så er det nemt at få vendt isen ud.

Sættes straks i fryseren.

Opskriften giver mere is end der skal bruges til denne opskrift, men is er altid godt at have i fryseren + der er til en prøvesmagning, når jordbærsuppen er færdig :-p

Dagen før servering:

Jordbærsuppe:

800 g. jordbær (friske eller frosne)

280 g. sukker

1½ citron (saften)

1 vanillestang

3,2 dl. vand

lidt maizena opløst i lidt vand

Flæk vanillestangen og skrab kornene ud (gem den tomme skal - den skal koges med) og med kniven mases de ud i et par spsk. af sukkeret.

Vanillesukkeret, vanilleskallen, det resterende sukker, jordbær, citronsaft og vand hældes i en gryde og sættes til at koge.

Kog i 15 min.

Jævn med maizenablandingen - ikke for meget!

Fisk vanilleskallen op og blend suppen og sæt på køl.

Samme dag:

Bagte gitre:

1 æg - vejes med skal på

mel - samme mængde (gram) som ægget

sukker - samme mængde (gram) som ægget

lidt flydende smør til bagepapiret

Bland mel og sukker i en skål.

Pisk ægget i til der ikke længere er klumper.

Kom dejen i en sprøjtepose eller lign. og sprøjt den ud i gitre - jeg lavede 5 striber med ca. 1 cm. i mellem på hver led - på bagepapir penslet med smeltet smør.

Bages ved 160 grader til de er let gyldne. - Jeg tog ikke tid på det men det var vel en 10 minutters tid.

Når de kommer ud af ovnen tages de af papiret med en paletkniv med det samme.

Anret suppen i dybe tallerkener - eller på isasietter med isen i midten og kagen ovenpå.

Kl. 12-kagen skulle have været en Angel Food Cake, men i 11. time fortrød jeg, da den ikke var blevet lige så god som jeg troede, den ville, så jeg fandt en opskrift på en Classic Sponge Cake natten mellem 30. og 31. december! En kage uden de helt store armbevægelser men der stod dog den skulle spises samme dag, som den blev bagt - men den var anbefalet i min kagedekorationsbog!

I forvejen havde jeg lavet en MMF:

15 skumfiduser (Charmallows fra Haribo)

1 spsk. rapsolie

2 spsk vand

350 g. flormelis

Sort farve - den fra Panduro

Maizenamel

Skumfiduser, vand og olie puttes i en skål og i mikrobølgeovnen i 40-60 sek. se efter den hele tiden - når skumfiduserne begynder at vokse skal skålen ud!

Rør i skumfidusmassen til alle klumper er ude - kan du ikke hurtigt røre klumperne ud, så giv massen lidt mere tid i microbølgeovnen.

Tilsæt farve - min blev en anelse mørkere af lige at stå til næste dag.

Hæld halvdelen af flormelissen i en skål, hæld skumfidusmassen over og herefter resten af flormelissen. mix med dejkrogene til massen har en ensartet konsistens - tag den op og ælt den i hånden - brug maizena til hænder/bord.

Når du er tilfreds med konsistensen pak den ind i plastfolie.

Samme dag lavede jeg min Classic Sponge Cake - som der stod man skulle! Vi har dog spist rester i dag og den var altså stadig fin, selvom den ikke var bagt i dag - måske det bare er vigtigt, at smøre den op samt overtrække den samme dag???

Nå, men opskriften er som følger - lavet lidt om, da self raising flour ikke findes i mit køkkenskab:

Classic Sponge Cake til 2 runde kager på 22 cm eller 2 kvadratiske kager på 20 cm:

225 g mel

1½ tsk bagepulver

3/4 tsk salt

6 æg

220 g. sukker

8 tsk kogende vand

Forvarm ovnen til 180 grader.

Smør formene med smeltet smør, læg bagepapir i bunden af formene og smør også papiret. Drys formene med mel og drys det overskydene af.

Sigt mel, bagepulver og salt 3 gange.

Pisk æggene i 7 minutter til de er tykke og lysegule.

Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens der piskes.

Vend melet forsigtigt i sammen med det kogende vand.

Hæld dejen i formene og bag 25 minutter til kagen slipper siderne af formene.

Lad køle 5 minutter og vend derefter kagerne ud og tag papiret af.

Da kagen var helt kold smurte jeg den op med en palmin-smørcreme som jeg fandt hos Kagemor (hvis blog jeg har nærlæst i juleferien ;-) ):

75 g. smør (usaltet)

75 g. palmin

300 g. flormelis

2 tsk. vanillesukker (da jeg ikke havde vanilleessens - men jeg brugte en lys en)

2 spsk. mælk

Jeg blandede det hele - men pas på - det kan nemt komme til at ryge ud over det hele med håndmikseren - jeg burde nok have brugt miniblenderen til det.

Her var rigeligt til at udjævne overfladen på kagen - mere end rigeligt! Men det gav også lige lidt saft til kagen. Jeg havde surfet youtube for at få teknikkerne til hvordan man smører op. Min creme var lige lidt for hård og kagen stod ikke godt nok fast så det var lidt svært - men al begyndelse er svær er der nogen, der siger ;-) Havde det ikke været for vor gæst og fordi det var i sidste øjeblik jeg fik købt smør havde det nok været nemmere (samt med en mere plan overflade end en tallerken som underlag).

Jeg rullede sort/mørkegrå MMF ud og lagde over og skar det overflødige fra og pyntede kagen med et par blomster og tegnede med sølvglimmer opløst i lidt rom og skar 2012 ud i hvid MMF. Alt blev klistret på med lidt rom.

Kagen blev vel omkring 3 cm. høj - havde det ikke været for vor mælkeallergikerven havde jeg nok valgt at flække den og putte noget snask mellem lagene. Note: jeg ønsker mig en form mere i samme størrelse som min lille springform, så jeg kan lave to lag :-)

Som afslutning på MMF'en ned mod tallerkenen havde jeg lavet en Royal Icing:

Pasteuriserede æggehvider

Flormelis

Mængde??? Jeg tog hvad jeg havde af hvider og puttede flormelis i mens jeg piskede med dejkrogene til det var en hård masse, som ikke flød.

Jeg puttede en stjernetylle i en plasticpose og sprøjtede det ud så underkanten blev skjult og lavede også lige et par blomster på toppen.

Børnekage - havde dog ikke været nødvendig, da hun holdt sig vågen til efter midnat:

Voksenkage:

- og de smagte godt!!! (endnu en note: jeg ønsker mig bogstav/tal udstikkere)

En rigtig god julegave

Jeg har længe gået med tanken om at lave nogle lidt finere kager, da jeg efterhånden for lang tid siden på arbejdet mødte Pernille, som fortalte mig om MMF - gudernes gave til menneskeheden, hvis man er marcipanallergiker/fornægter. Jeg har dog ikke før nu fået afprøvet det selv, men efter laaaaangt tilløb har jeg nu forsøgt med super godt resultat synes jeg selv - så det bliver absolut ikke sidste gang!

Nå, men jeg fik blod på tanden, da min mand gav mig en bog i julegave: 

http://www.amazon.co.uk/gp/product/1740453670

Wow - det var lige det, der skulle til! Den får det til at se rimelig overskueligt ud at lave flot dekorerede kager.

Så jeg har brugt juleferien på at suse rundt på blogs, youtube og andre steder og føler mig klar til at kaste mig ud i kagekunsten :-) altså ud over blot at bage kager, for det har jeg gjort meget gennem årene. Og oftest har de slet ikke nået at blive pyntet, da jeg har bagt dem, når lækkersulten er kommet over os. Ikke engang glasur er det altid blevet til!

Mine tanker om denne blog

Jeg er Mette Ferslev.


Jeg er allergiker - med store problemer med at finde variation og inspiration til mad, brød, kager osv. som jeg kan spise uden at få eksem.


Jeg fik i sommeren 2000 konstateret at jeg lider af nikkel-kobolt-krom i fødevarer-allergi. Heldigvis er det ikke alt fra den diæt, jeg fik fra speciallægen, der gør, at jeg får eksem, men de ting, jeg ikke kan tåle, kan jeg virkelig ikke tåle. Her skal jeg blot røre fødevarerne med hænderne, for at mit eksem bryder ud. Æv! Derfor er det også vigtigt, at det jeg spiser, ikke har været på samme fad/tallerken eller skærebræt/kniv som de fødevarer, jeg ikke kan tåle. - I hvert fald skal der lige have været vand og sæbe i brug, inden jeg skal have noget derfra. - Mht. sæbe - så er det heller ikke alle jeg kan tåle...


Eksemen får jeg i ansigtet - omkring munden, på hagen, kinderne og ind imellem næsen og panden. Det er små skjolder og sår, som gør forbandet ondt, men når jeg får skjolderne af, svier det kun lidt et kort stykke tid - men det er ikke pænt! Spiser jeg, eller rører jeg ved tomater, er det dog endnu værre: Mine mundvige flækker og sårene bryder op hver gang jeg spiser noget, så helingstiden er meget lang.


Generelt er helingstiden op mod 3 måneder, alt efter hvad jeg har spist/rørt ved.

Derfor er fastfood, restaurantbesøg, buffet'er (selvom der er tag-ting i hver slags mad, har mange mennesker det med at bruge samme tang til noget andet, hvis en anden er ved at bruge tangen fra dette, og desuden har ting det med at falde af tængerne) og endda besøg hos familie og venner til spisning er ofte en chance at tage, da jeg ikke kan være sikker på, at fødevarehygiejnen er 100% i orden. Jeg tager dog ind imellem chancer, men overvejer altid for og imod, inden jeg spiser noget jeg ikke burde. Symptomerne kommer allerede efter en halv times tid.


I supermarkederne har jeg vænnet mig til at vende alting om og læse deklarationen. Her er udfordringen, at mange fødevarevirksomheder laver om på indholdet af deres varer uden at gøre opmærksom på det på forsiden af produktet, så her skal jeg jævnligt dobbelttjekke selv fødevarer, jeg er vant til at kunne spise. Også sæbeprodukter skal jeg vende om - mange producenter bruger mandelolie, sojaolie, solsikkeolie og lignende i deres produkter.


Min udfordring er at undgå:


Ananas (og andre eksotiske frugter - ud over citrus, banan og melon)

Boghvede

Bælgfrugter (ærter, bønner osv.)

Bønne- og andre former for spirer

Enebær

Figen

Frugtpålæg

Havre

Hirse

Hvidløg

Hørfrø

Jordnødder

Klid

Kommen

Mandler

Margarine (Kærgården er ok)

Muslinger og østers (kammuslinger er ok)

Müsli

Nødder

Ris (brune)

Rødvin

Solsikke (også solsikkelecithin)

Soja (sojalecithin er ok – sojaprotein er ikke ok)

Tomater (ketchup, friske og soltørrede)

- at undgå alt dette kan være en kæmpe udfordring! - Især at prøve at leve sundt kan være svært - sundhedsapostelene har det med at prædike at man skal spise groft brød, grovpasta og brune ris, hvilket er umuligt for mig, lige som bælgfrugter, solsikke og soja også er på deres liste over ting man bør spise.

Jeg vil derfor bruge pladsen her bl.a. på opskrifter, som jeg ikke får eksem af.